Kabeljau mit Kräutersauce

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 60 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Kartoffeln (möglichst neue) waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

   Die Kartoffeln (möglichst neue) waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Öl beträufeln, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin darüber streuen und für etwa 20 Minuten im Backofen backen. Weitere 5 Minuten bei 230°C Oberhitze kross backen.

3. In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets säubern, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft säuern …

   In der Zwischenzeit die Kabeljaufilets säubern, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft säuern und salzen. In einer beschichteten Pfanne wenig Öl erhitzen und die Kabeljaufilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.

4. Für die Kräutersauce:

   Für die Kräutersauce:

5. Die Paprika waschen, entkernen und fein hacken.

   Die Paprika waschen, entkernen und fein hacken. Die Gurke und die Kapern fein hacken. Die Kräuter (Schnittlauch und Petersilie) waschen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

6. Den Joghurt mit Paprika, Gurke, Kapern, Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren.

   Den Joghurt mit Paprika, Gurke, Kapern, Kräutern, Knoblauch, Pfeffer und Salz verrühren.

7. Rohkost nach Wahl (Paprika, Tomate, Salatgurke etc.) säubern und ggf.

   Rohkost nach Wahl (Paprika, Tomate, Salatgurke etc.) säubern und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden.

8. Den gebratenen Kabeljau mit den Rosmarinkartoffeln, der Kräuter-Joghurtsauce und der Rohkost servieren.

   Den gebratenen Kabeljau mit den Rosmarinkartoffeln, der Kräuter-Joghurtsauce und der Rohkost servieren.

Guten Appetit!