Gerichte zum Abnehmen

Kürbis-Käse-Pfanne

So lecker und figurfreundlich kann die Kürbissaison sein. Die raffinierte Kombination aus Kürbis, Oliven, gerösteten Kürbiskernen und Parmesan lässt das Genießerherz höher schlagen… …

Nährwertangaben

352 Kcal
16 g Fett
35 g KH
12 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

2 Zehen Knoblauch
200 g Kürbis
140 g Kartoffeln
1 TL Kürbiskerne
10 g Oliven (in Lake eingelegt)
20 g Peperoni
15 g Parmesan (35%Fett i. Tr.)
1 TL Pflanzenöl
0.5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
125 ml Wasser
30 g Saure Sahne 10% Fett
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid

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Zubereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, aushöhlen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Oliven entkernen und klein schneiden. Die Peperoni von den Kernen befreien und fein würfeln. Den Parmesan reiben.
Das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch, die Kürbis- und die Kartoffelwürfel, die Peperoni und die Oliven kurz andünsten. Gemüsebrühe anrühren und das Gemüse damit ablöschen. Dann das Gemüse bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Anschließend das Kürbis-Gemüse mit Saurer Sahne, Parmesan, gerösteten Kürbiskernen, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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