Blitzschnell steht die Pasta mit knackigen grünen Bohnen und Kohlrabi auf dem Küchentisch. Und als Topping schmilzt der Parmesan. Das schmeckt der ganzen Familie……
Nährwertangaben
| 366 | Kcal |
| 15 g | Fett |
| 42 g | KH |
| 15 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Person
| 50 g | Vollkornnudeln (eifrei) |
| 100 g | Grüne Bohnen (frisch oder TK) |
| 100 g | Kohlrabi |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Prise | Jodsalz mit Fluorid |
| 1 TL | Olivenöl |
| 80 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid |
| 1 TL | Kürbiskernöl |
| 8 g | Parmesan (35%Fett i. Tr.) |
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Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.
Bohnen und Kohlrabi putzen und waschen. Bohnen in Stücke, den Kohlrabi in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und hacken.
Bohnen in Salzwasser ca. 7 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Kohlrabi in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
Dann Bohnen zugeben. Mit Brühe ablöschen und circa 6 Minuten schmoren. Salzen und pfeffern.
Abgegossene Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Kürbiskernöl darüber träufeln und anschließend mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!