Diese Quiche kombiniert die erdige Rote Bete mit der mild-fruchtigen Birne auf wunderbare Weise. Zeit, Ihren Genusshorizont zu erweitern……
Rezepte zum Abnehmen
Rote Bete-Birnen-Quiche
Nährwertangaben
| 2107 | Kcal |
| 135 g | Fett |
| 139 g | KH |
| 85 g | Eiweiß |
Zutaten für 8 Portionen
| 150 g | Dinkelvollkornmehl Type 1050 |
| 0.5 TL | Jodsalz mit Fluorid |
| 75 g | Butter |
| 80 ml | Wasser |
| 2 Stück | Rote Bete |
| 1 Stück | Birne |
| 2 Stiele | Thymian, frisch |
| 200 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Stück | Hühnerei, Größe M |
| 50 ml | Milch, 1,5% Fett |
| 1 TL | Senf (mittelscharf) |
| 2 Prisen | Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid |
| 30 g | Mandeln, gehobelt |
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Zubereitung
Für den Teig Mehl, Salz, kalte Butter und Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach einer Stunde den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick rund ausrollen. Eine Quicheform oder Kuchenform (Durchmesser 28 cm) einfetten, den Teig hineingeben und fest an den Rand drücken. Mit einer Gabel ein paar Mal in den Boden pieksen.
Jetzt den Teig für 10 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit die Rote Bete und die Birnen in dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Thymianstiele abpflücken und Blätter sammeln. Für die Füllung den Ziegenkäse mit Ei, Milch, Senf, Pfeffer, Salz und Thymianblättern vermischen. Nach 10 Minuten die Quicheform aus dem Ofen holen und die Füllung hineingießen. Nun darauf abwechselnd die Rote Bete und Birnenscheiben verteilen. Anschließend die Quiche für 30 Minuten im Ofen backen.
Die Quiche für die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit nichts verbrennt.
Die Quiche aus dem Ofen holen, mit den gehobelten Mandeln bestreuen und genießen!
Guten Appetit!
Tipp: Zu dieser Quiche eignet sich ein winterlicher Salat mit Feldsalat oder Rucola.
Nährwerte pro Stück: 265 kcal, 17 g Kohlenhydrate, 18 g Fett und 10 g Eiweiß
