Rezepte zum Abnehmen

Salat mit Orange & Roter Beete

Die deftigen Wintergerichte haben Ihnen zugesetzt? Der Salat mit Orange und Roter Beete bringt sättigende Frische in Ihre Küche……

Nährwertangaben

352 Kcal
23 g Fett
29 g KH
6 g Eiweiß

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Zutaten für 1 Person

1 Portion Rucola
1 Stück Rote Zwiebel
1 Stück Orange (Apfelsine)
1 Stück Rote Beete
4 TL Apfelessig
2 TL Pflanzenöl
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
15 g Pinienkerne

Zubereitung

Rucola waschen und auseinander zupfen. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Die Orangen in Scheiben schneiden. Den Orangensaft auffangen. Vorgegarte Rote Beete in Scheiben schneiden.
Rucola, Zwiebel, Orangen- und Rote Beete-Scheiben in einer Salatschale anrichten (oder in kleinen Schälchen).
Für das Dressing: Essig, Öl, Salz, Pfeffer sowie Orangensaft mischen und über den Salat geben.
Zum Schluss Pininkerne in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und den Salat damit garnieren.

Guten Appetit!

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