Geprüfte IN FORM-Rezepte

Scharfes Möhren-Curry mit Schweinefilet

Die Gewürze Chili und Curry bringen den Stoffwechsel richtig auf Touren! Ein scharfes Möhren-Curry mit Schweinefilet ist da genau das Richtige……

Nährwertangaben

419 Kcal
9 g Ballaststoffe
13 g Fett
43 g KH
27 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

30 g Naturreis, roh
1 Stück Möhren (Karotten, Gelbe Rüben)
1 Stück Zwiebel
2 TL Rapsöl
75 g Erbsen (TK)
0.5 Stück Chilischoten
1 Prise Currypulver
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
80 g Schweinefilet

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Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
Möhre putzen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Möhre und Zwiebel darin andünsten. Unaufgetaute Erbsen zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und weitere 10 Minuten dünsten.
Die Chilischote in feine Scheiben schneiden und dann das Gemüse mit dem Chili, dem Currypulver, sowie Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Dann im übrigen heißen Öl in der Pfanne kurz anbraten. Anschließend Gemüse-Mix unter das Fleisch rühren und das Curry mit den Gewürzen abschmecken. Reis mit scharfem Curry servieren.

Guten Appetit!

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