Nährwertangaben
| 225 | Kcal |
| 8 g | Fett |
| 14 g | KH |
| 21 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Person
| 100 g | Schweinefilet |
| 1 TL | Ingwer, frisch |
| 1 EL | Schnittlauch (frisch) |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| 6 g | Soßenbinder (Maisstärke) |
| 1 Prise | Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid |
| 80 ml | Apfelsaft |
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Zubereitung
Das Filet säubern, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Den frischen Ingwer schälen und reiben. Schnittlauch zu feinen Röllchen schneiden.
In einem Schmortopf oder Wok das Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und warm stellen.
Anschließend den Ingwer in die Pfanne geben und leicht anrösten. Mit dem Apfelsaft löschen und zum kochen bringen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, in die kochende Flüssigkeit geben und unter rühren aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze die Sauce etwas eindicken lassen und das Fleisch sowie den Schnittlauch zugeben.
Das Fleisch mit Beilagen auf dem Teller anrichten und mit der Sauce servieren.
Guten Appetit!
Zum Schweinefilet in Ingwersauce passt Reis und ein frischer Salat besonders gut.