Geprüfte IN FORM-Rezepte

Seelachs mit Pfannengemüse und Kokosöl

Seelachs mit frischem Gemüse ist eine köstlich-leichte Kombination. Kokosöl und Ingwer sorgen für den exotischen Geschmack…

Nährwertangaben

415 Kcal
10 g Ballaststoffe
10 g Fett
46 g KH
29 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

100 g Seelachs
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
1 EL Zitronensaft (frische Zitrone)
1 TL Thymian
1 TL Salbei, frisch
1 TL Oregano
1 TL Kokosöl
1 Stück Paprika nach Wahl
100 g Zucchini
1 Stück Tomate
1 Zehe Knoblauch
5 g Ingwer, frisch
2 Stück Frühlingszwiebeln
0.5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
125 ml Wasser
30 g Basmatireis (roh)

Rezept ausdrucken

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Umluft oder Unter- und Oberhitze. Den küchenfertigen Seelachs waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Dann Thymian, Salbei und Oregano zerkleinern. Den Fisch mit den Kräutern in ein Stück Alufolie einwickeln und für 30-40 Minuten im Backofen braten.

Für das Pfannengemüse Paprika, Zucchini und Tomaten in Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe, 1 kleines Stück Ingwer und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit dem Kokosöl anbraten. Restliches Gemüse dazugeben. Gemüsebrühe mit dem Wasser anrühren und zum Ablöschen etwas Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Darin dann das Gemüse bissfest garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und mit Gemüse und Fisch anrichten.

Guten Appetit!

Los geht´s: VidaVida wird Sie begeistern und hält täglich 5 leckere Mahlzeiten für Sie bereit.
Starten Sie jetzt unsere gratis Diät- und Gewichtsanalyse!
Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Hier erfahren Sie alles zum Datenschutz
Akzeptieren