Ein saisonaler Klassiker mal anders: unsere winterlichen Kohlrouladen kommen ganz ohne Fleisch aus und sind trotzdem ein Gedicht……
Rezepte zum Abnehmen
Vegetarische Kohlrouladen
Nährwertangaben
| 341 | Kcal |
| 13 g | Ballaststoffe |
| 11 g | Fett |
| 41 g | KH |
| 11 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 300 g | Weißkohl |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Sesam |
| 1 Prise | Kümmel |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
| 1 TL | Rapsöl |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 200 ml | Wasser |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 150 g | Kartoffeln / Erdäpfel |
| 1 TL | Soßenbinder (Maisstärke) |
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Zubereitung
Rezept von VidaVida
Vorbereitung: 20 Minuten (geschätzt)
- Die äußersten Blätter des Weißkohls entfernen, die restlichen Blätter abzupfen und für …
Die äußersten Blätter des Weißkohls entfernen, die restlichen Blätter abzupfen und für ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren. 2 große Blätter zum Wickeln behalten, den anderen Teil des Weißkohls klein schneiden.
- Füllmasse zubereiten:
Füllmasse zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Beides mit Sesam, Kümmel und gehackten Kohlblättern in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
- Die Füllmasse auf die ganzen Kohlblätter verteilen.
Die Füllmasse auf die ganzen Kohlblätter verteilen. Dann die Kohlblätter zu Rouladen aufwickeln und mit einem Faden zusammenbinden.
- Das Öl im Topf erhitzen, darin die Rouladen anbraten.
Das Öl im Topf erhitzen, darin die Rouladen anbraten. Die Gemüsebrühe mit heißem Wasser anrühren. Das Tomatenmark zu den Rouladen geben und kurz mit anschmoren. Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Rouladen ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen.
- Die Stärke in wenig Wasser auflösen und schließlich am Ende der Garzeit …
Die Stärke in wenig Wasser auflösen und schließlich am Ende der Garzeit zum Binden an die Soße der Rouladen geben, gut umrühren und noch einmal aufkochen lassen. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
- Die vegetarischen Kohlrouladen mit den Kartoffeln servieren.
Die vegetarischen Kohlrouladen mit den Kartoffeln servieren.
- Tipp: Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Vorkochen und einfrieren.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Vorkochen und einfrieren.
Guten Appetit!
