Zartweizen-Beeren-Soufflee

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.

1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

   Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Zartweizen in reichlich Wasser für etwa 10 Minuten kochen.

   Den Zartweizen in reichlich Wasser für etwa 10 Minuten kochen.

3. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.

   Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und mit dem Mark aus einer Vanilleschote verrühren.

4. Den Zartweizen abgießen und anschließend mit dem Quark und dem Zitronensaft verrühren.

   Den Zartweizen abgießen und anschließend mit dem Quark und dem Zitronensaft verrühren. Das Quarkgemisch löffelweise zu dem Eigelbschaum geben und unterrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Die Masse in ein eingefettetes Soufflee-Förmchen geben und auf einem Backblech, auf …

   Die Masse in ein eingefettetes Soufflee-Förmchen geben und auf einem Backblech, auf dem etwa 1 cm Wasser steht, ca. 20 Minuten backen.

6. Die Beerenfrüchte bei Bedarf mundgerecht schneiden.

   Die Beerenfrüchte bei Bedarf mundgerecht schneiden.

7. Das Obst auf dem fertigen Soufflee anrichten und das Zartweizen-Beeren-Soufflee am besten …

   Das Obst auf dem fertigen Soufflee anrichten und das Zartweizen-Beeren-Soufflee am besten warm genießen.

8. Tipp: Sie können auch tiefgekühlte Beeren verwenden.

   Tipp: Sie können auch tiefgekühlte Beeren verwenden.

Guten Appetit!