Backwaren zum Abnehmen

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen ist ein Klassiker der leckeren Herbstküche. Bei uns natürlich in einer figurfreundlichen Variante……

Nährwertangaben

1948 Kcal
91 g Fett
174 g KH
103 g Eiweiß

Zutaten für 6 Personen

600 g Zwiebel
3 Stück Hühnerei
100 ml Milch, 1,5% Fett
1 TL Jodsalz mit Fluorid
1 Prise Pfeffer
1 TL Thymian
100 g geräucherter Schinken
5 EL Rapsöl
125 g Magerquark
200 g Weizenmehl Type 1050
0.5 TL Backpulver
1 Stück Backpapier

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Zubereitung

Vorbereitung:
1. Die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden.
2. 2 Eier und die Milch mit einer Gabel verquirlen, sodass es eine gelbe Flüssigkeit ergibt. Diese dann mit 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und dem Thymian verfeinern.
3. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
4. Den Backofen auf 190°C (Heißluft 160°C) vorheizen. Das Backpapier in eine Springform (Durchmesser 24 cm) spannen.

Zubereitung:
1. Eine beschichtet Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und 1 EL Öl hinein geben. Wenn das Öl heiß genug ist, die Zwiebeln und die Schinkenwürfel dazugeben. Die Zwiebeln einige Minuten andünsten, so dass sie eine weiche Struktur bekommen und diese dann zur Seite stellen.
2. Für den Teig:
Den Quark mit dem restlichen Öl, einem Ei und 1/2 TL Salz gut verrühren, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt. Das Backpulver mit dem Mehl mischen. Die Mehl-Backpulvermischung in zwei Schritten unter den Teig kneten, bis dieser glatt und gleichmäßig ist. Evtl. 1 EL Wasser zugeben bis der Teig eine glatte Masse ergibt. Den Teig ausrollen und in die Springform legen, dann mit den Fingern einen Rand formen.
3. Die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen und schließlich die Eiermilch darüber gießen. Die Backform in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten backen, so dass die Eiermilch gestockt ist und der Boden gar ist. Nach dem Backen den Zwiebelkuchen entweder sofort essen oder aber kurz abkühlen lassen, er schmeckt auch aufgewärmt noch sehr gut und kann gut vorbereitet werden.

Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion: 323 kcal, 14 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß

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