Eine raffinierte Rezeptidee inspiriert aus der persischen Küche. Feine Gewürze und zartes Rindfleisch machen dieses Gericht zu etwas Besonderem……
Rezepte zum Abnehmen
Rindergeschnetzeltes Persepolis
Nährwertangaben
| 381 | Kcal |
| 9 g | Ballaststoffe |
| 11 g | Fett |
| 40 g | KH |
| 24 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 30 g | Naturreis (roh) |
| 80 g | Rindfleisch (mager) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 150 g | Weißkohl |
| 1 Stück | Möhren (Karotten, Gelbe Rüben) |
| 0.5 Stück | Peperoni |
| 0.5 TL | Rinderbrühe, gekörnt |
| 100 ml | Wasser |
| 1 TL | Rapsöl |
| 0.5 TL | Sesam |
| 1 Stiel | Koriander, frisch |
| 1 Prise | Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid |
| 1 EL | Kochsahne (auch vegan), 15% Fett |
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Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Das Rindfleisch von sichtbarem Fett befreien, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Den Weißkohl waschen und in Streifen schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen und zerkleinern. Korianderstiel waschen, abzupfen und Blätter klein hacken.
In einem Topf die Rinderbrühe mit dem Wasser anrühren, zum Kochen bringen und den Weißkohl einige Minuten darin dünsten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten. Anschließend Sesam, Peperoni und Zwiebelwürfel mitanrösten. Den Weißkohl samt Brühe mit in die Pfanne geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Kochsahne unterrühren und das Geschnetzelte mit dem gehackten Koriander abschmecken.
Rindergeschnetzeltes Persepolis mit Reis servieren.
Guten Appetit!
