Geprüfte IN FORM-Rezepte

Couscous mit saftigem Hähnchen

Genießen wie im Orient: Unser Couscous mit saftigem Hähnchen und ausgewählten Gewürzen lässt Sie genussvoll in ferne Welten eintauchen……

Nährwertangaben

384 Kcal
9 g Ballaststoffe
13 g Fett
35 g KH
28 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

0.5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
125 ml Wasser
30 g Couscous o. Bulgur (roh)
2 TL Olivenöl
80 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Zwiebel
200 g Aubergine
1 Stück Tomate
0.5 Stück Paprika nach Wahl
1 Prise Koriander
1 Prise Kümmel
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid

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Zubereitung

Gemüsebrühe heiß anrühren, über den Couscous geben, die Hälfte des Öls dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen (Zwischendurch mit einer Gabel auflockern).
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken. Aubergine, Tomate und Paprika putzen und fein würfeln.
Hähnchenfleisch im heißen Öl anbraten. Dann auf einen Teller geben und beiseite stellen. Im Bratensaft Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten, dann Auberginen- und Paprikawürfel dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Für ca. eine Minute Koriander und Kümmel dazugeben und untermischen. Hitze reduzieren und die Hähnchenstücke, die Tomatenwürfel, sowie den Couscous unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Diese Mahlzeit lässt sich auch wunderbar verdoppeln und mit zur Arbeit oder auf einen Ausflug nehmen.

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