Gerichte zum Abnehmen

Grüne Quinoa Bowl mit Hähnchen

Grünes Gemüse unterstützt mit seinem Chlorophyllgehalt die Entgiftung des Körpers. Bohnen und Quinoa liefern Ballast- und Mineralstoffe, sowie wertvolles pflanzliches Eiweiß. Quinoa, der sogenannte “Inkareis”, enthält sogar alle essentiellen Aminosäuren. Avocado und Sesam addieren wertvolle Fette. Dieses super Gericht aus “Superfood” ist aber vor allem eines: Lecker! …

Nährwertangaben

374 Kcal
20 g Fett
27 g KH
24 g Eiweiß

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Zutaten für 1 Person

0.5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
100 ml Wasser
30 g Quinoa
75 g Brokkoli
30 g Blattspinat (frisch)
50 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 TL Pflanzenöl
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
1 Prise Paprika, edelsüß
30 g Weiße Bohnen
30 g Avocado
2 EL fettarmer Naturjoghurt 1,5%
1 TL Zitronensaft
1 TL Sesam

Zubereitung

In einem Topf Gemüsebrühe mit Wasser erwärmen und den Quinoa dazugeben. Quinoa kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und ca. 12 - 15 Min. quellen lassen.
Brokkoli waschen, putzen und in etwas Salzwasser dünsten. Den Blattspinat waschen. Circa 1 - 2 Minuten vor Ende der Brokkoli-Garzeit den Spinat dazugeben. Anschließend abgießen.
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl in der Pfanne goldbraun anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken und aus der Pfanne nehmen. Die Bohnen abgießen und in die Pfanne geben, mit etwas Paprikapulver anbraten. Die Avocado schälen und in Streifen schneiden.

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Sesam verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Quinoa, Brokkoli, Spinat, Bohnen und Hähnchenfleisch in einer Schüssel anrichten und die Avocadospalten hinzulegen. Das Dressing darüber geben und mit etwas Sesam garnieren.

Tipp: Wer mag kann für das Dressing auch Sesammus (Tahin) verwenden oder andere Kerne zum Garnieren nutzen. Für mehr Aroma kann der Sesam vorab in der Pfanne angeröstet werden.

Guten Appetit!

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