Gerichte zum Abnehmen

Hähnchenbrust mit Schwarzwurzeln

Diese Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist super schnell zubereitet und bringt die fast vergessene Schwarzwurzel lecker auf den Teller……

Nährwertangaben

348 Kcal
10 g Fett
30 g KH
34 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

140 g Kartoffeln
4 TL Essig
200 g Schwarzwurzeln
100 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
125 ml Wasser
50 g Porree (Lauchstange)
50 g Möhren (Karotten, Gelbe Rüben)
1 TL Rapsöl
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
1 Stiel Petersilie, frisch
25 g Saure Sahne 10% Fett

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln kochen.
In einem breiten Topf Salzwasser mit Essig vermischen und bereitstellen. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und sofort in den Topf mit dem Essigwasser geben. Schwarzwurzeln etwa 20 Minuten garen, dann abgießen und in dünne Streifen schneiden.
Den Porree waschen und klein schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.
Das Fleisch säubern und trocken tupfen.
Die Gemüsebrühe mit dem Wasser anrühren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Anschließend den Porree, die Möhrenscheiben und die Schwarzwurzeln in die Pfanne geben und andünsten. Mit der Brühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Schließlich die saure Sahne und die Petersilie unterheben.
Nun die Fleisch-Gemüse-Pfanne zu den Salzkartoffeln servieren.

Guten Appetit!

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