Zaubern Sie sich doch mal ein leckeres, schlankes Risotto mit Hühnchen. Es gelingt im Handumdrehen und lässt keine Wünsche offen… …
Rezepte zum Abnehmen
Hühnchen-Risotto
Nährwertangaben
| 352 | Kcal |
| 9 g | Fett |
| 36 g | KH |
| 33 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 0.5 Stück | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stück | Möhren (Karotten, Gelbe Rüben) |
| 100 g | Champignons |
| 80 g | Hähnchenbrustfilet ohne Haut |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
| 1 TL | Olivenöl |
| 30 g | Risottoreis (roh) |
| 2 Prisen | Thymian |
| 0.5 TL | Hühnerbrühe, gekörnt |
| 90 ml | Wasser |
| 40 g | Erbsen (TK) |
| 10 g | Parmesan (30%Fett i. Tr.) |
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Möhre schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Die Hähnchenbruststreifen zugeben und anbraten.
Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, den Risottoreis zugeben und unterrühren. Bei reduzierter Hitze für einige Minuten braten lassen. Thymian, die Möhrenstreifen und die feinen Champignonscheiben zugeben. Nach und nach heiße Brühe dazugeben. Bevor Sie erneut Brühe dazugeben, warten Sie, bis die Brühe von dem Reis vollständig aufgenommen wurde. Dieses wird etwa 15 Minuten dauern.
Geben Sie die Erbsen dazu und lassen Sie alles noch etwa 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Parmesan hobeln und in das Risotto rühren. Anschließend das Hühnchen-Risotto auf einem Teller anrichten und servieren.
Guten Appetit!
