Rezepte zum Abnehmen

Penne mit Möhrensauce

Schnell zaubern Sie eine fruchtig-süße Pastasauce aus Möhren und Tomaten, die den Gaumen freut. Das pfiffige Extra kommt hier aus der richtigen Kombination von Essig und Honig……

Nährwertangaben

393 Kcal
13 g Ballaststoffe
10 g Fett
55 g KH
13 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

2 Stück Möhren (Karotten, Gelbe Rüben)
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Olivenöl
0.5 Dose Tomate (Dose)
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
1 TL Honig
1 EL Balsamicoessig
40 g Vollkornnudeln (roh)
1 Stück Tomate
1 Zweig Basilikum, frisch
10 g Parmesan (35%Fett i. Tr.)

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Zubereitung

Möhren waschen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Möhrenwürfel und Dosentomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Balsamico-Essig abschmecken. Etwa 20 Minuten einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Frische Tomate(n) waschen und würfeln, dann nach etwa 15 Minuten zu der Möhrensauce geben und kurz mit garen.
Basilikum waschen und fein schneiden. Parmesan reiben. Penne mit Möhrensauce auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und Parmesan garnieren.

Guten Appetit!

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