Dieses Pasta-Gericht vereint ballaststoffreichen Radicchio und Omega-3-reichen Lachs zu einer leckeren und überaus gesunden Mahlzeit……
Rezepte zum Abnehmen
Radicchio-Lachs-Nudeln
Nährwertangaben
| 397 | Kcal |
| 10 g | Ballaststoffe |
| 17 g | Fett |
| 31 g | KH |
| 24 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 30 g | Vollkornnudeln (roh) |
| 0.5 Kopf | Radicchiosalat |
| 0.5 Stück | Zwiebel |
| 1 TL | Pinienkerne |
| 70 g | Lachsfilet |
| 1 Spritzer | Zitronensaft (frische Zitrone) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 Prise | Majoran |
| 100 g | Tomaten (Dose) |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
| 2 EL | Balsamico Essig hell |
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Zubereitung
Nudeln in Salzwasser garen.
Radicchio putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und beiseite stellen.
Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin jeweils einige Minuten von beiden Seiten anbraten. Wenn dieser gar ist, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Nun Zwiebeln im Bratsud anbraten. Radicchio und Majoran, sowie die Dosentomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen, 5 Minuten schmoren.
Zum Schluss die gegarten Nudeln unterheben.
Die Radicchio-Nudeln auf einem Teller anrichten, Lachsfilet darauf geben und die gerösteten Pinienkerne drüberstreuen.
Guten Appetit!