Zutaten (für 1 Person )
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
150g Paprikagemüse
50g Zwiebel
50g Porree (Lauchstange)
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
5g Oliven (in Lake eingelegt)
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kurkuma
1 Msp Knoblauch
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
120g Rinderhack (Tatar vom Rind)
30g Naturreis (roh)

Zubereitung:

Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die frischen Kräuter (vorzugsweise Petersilie) hacken. Oliven entkernen und hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zu dem Fleisch geben und ebenfalls andünsten, dann das restliche Gemüse unterrühren. Alles mit der Gemüsebrühe löschen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oliven und Kurkuma abschmecken. Etwa 15 Minuten weiter kochen lassen. Die Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren und mit dem Reis anrichten.

Nährwertangaben pro Portion: 337 kcal, 10g Fett, 30g Kohlenhydrate, 32g Eiweiß

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