Zutaten (für 1 Person )
200g Weißkohl
100g Rinderhack (Tatar vom Rind)
30g Magerquark
30g Zwiebel
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 Prise Paprika, edelsüß
1 Prise Pfeffer und Salz
1 TL Tomatenmark
140g Kartoffeln
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
5g Weizenmehl Type 405 (1 gestr. TL à 5g)

Zubereitung:

Zubereitung: Weißkohl für 2 Minuten kochen und anschließend die Blätter vorsichtig ablösen, die äußersten Blätter wegwerfen. Zwiebel schälen und hacken Die Hackmasse zubereiten: Hack, Magerquark und Zwiebeln vermengen und mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken. Hackmasse auf die Kohlblätter verteilen und die Kohlrouladen mit etwas Garn befestigen. Das Öl im Topf erhitzen und die Rouladen darin anbraten. Das Tomatenmark kurz mit anrösten und mit Brühe löschen. Den Kohl ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Das Mehl mit wenig Wasser anrühren und die Sauce unter rühren damit binden. Nochmals aufkochen lassen und servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 341 kcal, 7g Fett, 35g Kohlenhydrate, 33g Eiweiß

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