Zutaten (für 1 Person )
150g Kabeljau (Dorsch)
40g Asiatische Nudeln
50g Porree (Lauchstange)
150g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
150g Paprikagemüse
50g Bambussprossen (Konserve)
80 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 TL Essig (Weißweinessig)
1 TL Sojasauce
1 Prise Koriander
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 TL Ingwer, frisch

Zubereitung:

Zubereitung: Den Fisch säubern, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten und abtropfen lassen. Den Porree, die Möhre (schälen) und die Paprika (entkernen) waschen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und ganz fein würfeln (oder Pulver verwenden). Die Gemüsebrühe vorbereiten. Die Bambussprossen abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Vorsichtig umdrehen, da er leicht zerfällt. Den Fisch herausnehmen und warm stellen. Die Paprika, den Ingwer und den Porree in der Pfanne andünsten und schließlich mit der Gemüsebrühe löschen. Sojasauce, Essig, und Koriander in die Brühe geben und kurz aufkochen lassen. Den Fisch, die Sprossen und die Nudeln vorsichtig dazugeben und kurz erwärmen.

Nährwertangaben pro Portion: 386 kcal, 5g Fett, 42g Kohlenhydrate, 39g Eiweiß

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